Kai kuriems žmonėms oksalo rūgštis vis tiek gali skambėti svetima. Tiesą sakant, daugelis šių medžiagų yra maiste, kurį vartojame kasdien. Tačiau jei oksalo rūgštis organizme yra per daug, ji gali sukelti inkstų akmenligę.
Organizme oksalo rūgštis dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, būtent suriša mineralus ir palengvina jų pasisavinimą bei cirkuliaciją visame kūne. Be to, oksalo rūgštis taip pat atlieka vaidmenį kūno ląstelių atstatymo procese, sudarydama RNR.
Įvairūs oksalo rūgšties šaltiniai
oksalo rūgšties arba oksalo rūgštis yra organiniai junginiai, randami įvairiuose augaluose. Kai kurie maisto produktai ir gėrimai, kuriuose yra daug oksalo rūgšties, yra šie:
- Daržovės, tokios kaip špinatai, burokėliai, kopūstai, saldžiosios bulvės ir bulvės
- Riešutai, tokie kaip žemės riešutai, okra, migdolai ir anakardžiai
- Vaisiai, įskaitant žvaigždinius vaisius, avokadus, apelsinus, vynuoges ir datules
- Kvieciai
- Kakava arba šokoladas
- Stevijos saldiklis
Be to, kad oksalo rūgštis yra įvairiuose aukščiau išvardytuose maisto produktuose ar gėrimuose, ji taip pat gali susidaryti iš vitamino C arba askorbo rūgšties metabolizmo likučių.
Suvartota oksalo rūgštis sudarys ryšius su mineralais ir sudarys kitus junginius. Pavyzdžiui, prisijungęs prie kalcio, oksalatas sudarys junginį, vadinamą kalcio oksalatu. Tuo tarpu, susijungęs su geležimi, oksalatas sudarys geležies oksalatą.
Šie junginiai dažniausiai susidaro storojoje žarnoje, bet gali atsirasti ir inkstuose bei šlapimo takuose. Paprastai šie junginiai išsiskiria iš organizmo su išmatomis arba šlapimu.
Tačiau jei oksalo rūgšties kiekis organizme yra per didelis, mineralai, kurie jungiasi su medžiaga, lengvai nusėda arba kristalizuojasi. Tai gali padidinti įvairių sveikatos problemų riziką.
Oksalo rūgšties poveikis sveikatai
Toliau pateikiamos kelios sąlygos, kurios gali atsirasti, jei oksalo rūgšties kiekis organizme yra per didelis:
1. Padidinkite inkstų akmenų susidarymo riziką
Kai oksalo rūgšties kiekis yra per didelis, kalcis sudarys ryšius su medžiaga. Šlapimo takuose per daug kalcio oksalato gali kristalizuotis arba nusodinti, kad susidarytų inkstų akmenys.
Maži inkstų akmenys dažnai nesukelia simptomų ir gali išsiskirti su šlapimu. Tačiau jei inkstų akmenys yra dideli, jie gali sukelti skausmą, pykinimą ir kraujingą šlapimą.
Be kalcio oksalato susidarymo, inkstų akmenis taip pat gali sukelti mineralai ar kitos medžiagos, tokios kaip šlapimo rūgšties akmenys, struvitiniai akmenys ir cistino akmenys.
2. Slopina maistinių medžiagų pasisavinimą
Per didelis oksalato kiekis gali sutrikdyti maistinių medžiagų įsisavinimą žarnyne. Taip yra todėl, kad oksalatas lengvai jungiasi su maistinėmis medžiagomis ir įvairiais mineralais.
Pavyzdžiui, špinatuose gausu geležies, kalcio ir oksalo rūgšties. Nors ir labai maistinga, per didelis oksalo rūgšties suvartojimas špinatuose gali sudaryti ryšius su geležimi ir kalciu, todėl organizmas negali pasisavinti šių dviejų mineralų.
Todėl norint patenkinti kalcio ir geležies poreikius, neužtenka vien valgyti špinatų. Taip pat reikia valgyti ir kitokį maistą, pavyzdžiui, mėsą, kurioje gausu geležies, ir daug kalcio turintį pieną ar sojų pupeles.
3. Sukelia oksalato kaupimąsi
Oksalo rūgšties kaupimasis organizme gali sukelti būklę, vadinamą hiperoksalurija. Ši būklė atsiranda, kai organizme yra per daug oksalo rūgšties, todėl ji kaupiasi įvairiose kūno vietose, pavyzdžiui, inkstuose, kauluose ir kraujagyslėse.
Toks oksalo rūgšties kaupimasis gali atsirasti dėl genetinių sutrikimų, sutrikusios žarnyno veiklos arba dėl per didelio oksalo rūgšties ir vitamino C vartojimo. Kai žmogus patiria hiperoksalurija, jam kyla didelė rizika susirgti inkstų organų sutrikimais, tokiais kaip inkstų akmenligė ir inkstų nepakankamumas.
4. Sukelti vaistų sąveiką
Oksalo rūgštis organizme gali sukelti vaistų sąveiką. Tai reiškia, kad oksalo rūgšties kaupimasis gali trukdyti tam tikrų ligų gydymo veiksmingumui.
Kai kurie vaistų, galinčių sąveikauti su oksalo rūgštimi, pavyzdžiai: acikloviras, aspirinas, cimetidinas, ir pantoprazolas. Oksalo rūgštis taip pat gali sąveikauti su antibiotikais, pvz cefadroksilis ir tetraciklinas.
Ar turėtumėte vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties?
Daugumoje maisto produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, taip pat yra organizmui naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, skaidulos ir antioksidantai.
Todėl sveikiems žmonėms nereikia vengti maisto produktų, kuriuose yra oksalo rūgšties. Jei nevalgysite daug oksalatų turinčio maisto, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių, organizmui iš tikrųjų trūks maistinių medžiagų.
Mažai oksalatų turinti dieta dažniausiai rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų negalavimų, tokių kaip inkstų akmenligė ir virškinimo sutrikimai, arba tiems, kuriems neseniai buvo atlikta bariatrinė operacija.
Jei norite laikytis mažai oksalo rūgšties turinčios dietos arba norite daugiau sužinoti apie maisto produktus, kurių reikia vengti, kad oksalo rūgštis nesikauptų organizme, galite pasikonsultuoti su mitybos specialistu.