Pagrindinė angliavandenių funkcija yra energijos šaltinis kasdienei veiklai palaikyti. Negana to, angliavandeniai atlieka ir įvairių kitų organizmo sveikatai naudingų funkcijų, todėl jų suvartojimas visada turi būti išpildytas.
Be baltymų ir riebalų, angliavandeniai yra viena iš makroelementų, būtent maistinių medžiagų, kurių organizmui reikia dideliais kiekiais. Tačiau ne retas žmogus nesiryžta valgyti angliavandenių turinčio maisto, nes manoma, kad jie gali greitai priaugti svorio.
Tiesą sakant, angliavandenių funkcija yra tokia svarbi organizmui. Štai kodėl beveik visi sveikos mitybos modeliai rekomenduoja vartoti angliavandenius. Jei suvartojimas nėra patenkintas arba per didelis, tai gali sukelti įvairių sveikatos problemų.
Angliavandenių rūšys ir šaltiniai
Yra dviejų tipų angliavandeniai, ty sudėtingi angliavandeniai ir paprastieji angliavandeniai. Sudėtiniai angliavandeniai organizme apdorojami ilgiau, palyginti su paprastais angliavandeniais.
Geroji pusė yra tai, kad sudėtingi angliavandeniai gali nuolat suteikti energijos ir užkirsti kelią riebalų kaupimuisi organizme. Yra keletas maisto produktų, kurie gali užtikrinti optimalią angliavandenių funkciją organizmui, pavyzdžiui:
- Nesmulkinti grūdai ir duona, kurioje yra šių ingredientų (pilno grūdo)
- Rudieji ryžiai arba rudieji ryžiai
- Makaronai
- Viso grūdo grūdai
- Riešutai
- Gumbai, pavyzdžiui, saldžiosios bulvės
- Vaisiai, tokie kaip bananai, obuoliai, mangai ar datulės
Tačiau kiekvieno žmogaus angliavandenių poreikis paprastai skiriasi, atsižvelgiant į amžių, lytį, fizinį aktyvumą ir sveikatos būklę. Todėl visada reikia išlaikyti suvartojamo kiekio pusiausvyrą. Negauk nei per daug, nei per mažai.
Sveikiems suaugusiems žmonėms paprastai reikia 220–300 gramų angliavandenių per dieną. Be to, reikėtų vengti ekstremalių dietų, ribojant angliavandenių ir kitų maistinių medžiagų suvartojimą.
Įvairios angliavandenių funkcijos
Yra bent keturios pagrindinės angliavandenių funkcijos, kurias turite žinoti, būtent:
1. Pagrindinis energijos šaltinis
Anksčiau buvo minėta, kad pagrindinė angliavandenių funkcija yra organizmo energijos šaltinis. Iš kiekvieno suvartoto maisto angliavandeniai organizme suskaidomi į cukrų, vėliau absorbuojami virškinimo trakte ir patenka į kraują.
Hormono insulino pagalba kraujyje esantis cukrus pateks į organizmo ląsteles ir bus perdirbtas į energiją. Tuo tarpu cukraus ar gliukozės perteklius organizme bus kaupiamas raumenyse ir kepenyse kaip glikogenas. Visiškai nepanaudota gliukozė virsta riebalais.
2. Svorio kontrolė
Nedaug žmonių mano, kad angliavandenių turinčio maisto vartojimas gali padidinti svorį. Ši prielaida nėra tik mitas. Tačiau ar žinojote, kad kai kurie angliavandenių maisto produktai iš tikrųjų gali numesti svorio?
Na, o tam, kad angliavandeniai veiktų, rinkitės maistą, kuriame yra sudėtinių angliavandenių, pavyzdžiui, pilno grūdo duoną, riešutus ir daržoves.
Žinoma, kad tokio tipo angliavandenių turinčiame maiste gausu skaidulų, kurios gali užtikrinti ilgesnį sotumo ir svorio metimo efektą.
3. Įvairių ligų profilaktika
Taip pat žinoma, kad angliavandeniai mažina įvairių ligų riziką. Šio angliavandenio funkciją patvirtina keli tyrimai, kuriuose teigiama, kad skaidulų kiekis sudėtiniuose angliavandeniuose gali sumažinti širdies ligų, nutukimo ir virškinimo sutrikimų riziką.
Angliavandenių šaltiniai, kuriuose gausu skaidulų, yra daržovės, bulvės arba saldžiosios bulvės, virtos su odele, ir sveiki grūdai.
4. Glikemijos indeksą lemiantys veiksniai
Glikemijos indeksas yra rodiklis, leidžiantis įvertinti, kaip greitai į organizmą patenka angliavandeniai ar cukrus iš maisto.
Kuo didesnis maisto produkto glikemijos indekso skaičius, tuo greičiau jis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Priešingai, maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra žemas, organizmas virškina lėčiau, todėl cukraus kiekis kraujyje greitai nepadidėja.
Tyrimai rodo, kad įprotis vartoti maisto produktus ar gėrimus su aukštu glikemijos indeksu, pavyzdžiui, baltą duoną, saldžius pyragus, šokoladą ir gaiviuosius gėrimus, gali padidinti riziką susirgti 2 tipo diabetu.
Tačiau nepamirškite, kad angliavandenių trūkumas taip pat pavojingas organizmui. Kai organizmui trūksta angliavandenių, pajusite tokius simptomus kaip galvos svaigimas, pykinimas ir silpnumas.
Ekstremalios dietos, ribojančios angliavandenių ir kitų maistinių medžiagų suvartojimą, taip pat gali sukelti vidurių užkietėjimą ir dehidrataciją.
Nenuvertinkite angliavandenių funkcijos organizmo sveikatai. Jei norite įgyvendinti dietą mažindami angliavandenių suvartojimą, pirmiausia pasitarkite su gydytoju, kad įsitikintumėte, jog tokia dieta tinka jūsų sveikatos būklei.