„Spring roll“ gerbėjai gali būti susipažinę su šios rūšies daržovėmis. Ne tik skanus skonis, bet ir bambuko ūglių nauda sveikatai taip pat nemaža. Šią naudą lemia įvairios maistinės medžiagos.
Bambuko ūgliai arba ūgliai yra viena iš daržovių rūšių, kurią gana plačiai vartoja Indonezijos žmonės. Be mažos kainos, bambuko ūglių galima rasti ir įvairiuose Indonezijos regionuose.
Bambuko ūglius galima perdirbti į įvairius patiekalus – nuo ant troškintų bambuko ūglių, troškinių, sriubų iki mišinio daržovių lodeh. Bambuko ūgliai taip pat dažnai naudojami kaip pagrindinis pavasario suktinukų ingredientas.
Įvairios maistinės medžiagos, esančios bambuko ūgliuose
Porcijoje bambuko ūglių, arba apie 100 gramų, yra apie 25 kalorijos ir šios maistinės medžiagos:
- 2-2,5 g baltymų
- 4-5 gramai angliavandenių
- 2 gramai skaidulų
- 2 gramai cukraus
- 60 miligramų fosforo
- 500 miligramų kalio
- 1,1 miligramo cinko
- 13 miligramų kalcio
- 4 miligramai vitamino C
Bambuko ūgliuose taip pat yra vitamino A, vitamino B komplekso, vitamino E, įvairių mineralų, tokių kaip magnis, selenas, manganas, geležis.. Bambuko ūgliuose gausu ne tik įvairių maistinių medžiagų, bet ir antioksidantų, tokių kaip polifenoliai ir flavonoidai.
Įvairūs bambuko ūglių privalumai sveikatai
Bambuko ūgliai yra viena iš daržovių rūšių, kurios turi didelę maistinę vertę. Dėl savo maistinių medžiagų bambuko ūgliai turi daug naudos sveikatai, įskaitant:
1. Sveikas ir sklandus virškinimas
Bambuko ūgliai yra geras skaidulų šaltinis. Žinoma, kad bambuko ūgliuose esantis didelis skaidulų kiekis yra naudingas virškinimo traktui išlyginti ir palaikyti. Taip pat žinoma, kad bambuko ūgliai turi gerą prebiotinį poveikį, skatinantį gerųjų bakterijų augimą virškinamajame trakte.
2. Mažina cholesterolio kiekį
Skaidulų kiekis bambuko ūgliuose ne tik naudingas virškinimui, bet ir gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje. Bambuko ūglių privalumai yra naudingi užkertant kelią cholesterolio kaupimuisi kraujagyslėse (aterosklerozei), taip sumažinant širdies ligų riziką.
3. Užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms
Bambuko ūgliuose yra daug skaidulų, baltymų, antioksidantų ir kalio. Dėl įvairių maistinių medžiagų bambuko ūgliai tinkami vartoti širdies sveikatai palaikyti ir širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, širdies ligos ir insultas, prevencijai.
4. Išlaikykite idealų kūno svorį
Norėdami išlaikyti idealų svorį, turite valgyti mažai kalorijų ir riebalų turintį maistą. Viena iš maisto rūšių yra bambuko ūgliai.
Bambuko ūgliai tinka ne tik idealiam kūno svoriui palaikyti, bet ir laikantis dietos. Taip yra todėl, kad bambuko ūgliuose yra mažai kalorijų ir riebalų, tačiau juose yra daug svarbių organizmui reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminai ir mineralai.
5. Slopinti vėžinių ląstelių augimą
Kai kurie laboratorijos tyrimai rodo, kad bambuko ūglių ekstraktas gali slopinti vėžio ląstelių augimą. Manoma, kad taip yra dėl didelio antioksidantų kiekio bambuko ūgliuose.
Norint maksimaliai padidinti šio vieno bambuko ūglio naudą, taip pat patariama gyventi sveiką gyvenimo būdą, pavyzdžiui, nerūkyti ir vartoti alkoholinius gėrimus per daug, reguliariai mankštintis, pakankamai ilsėtis ir mažinti stresą.
6. Padidinkite ištvermę
Stipri imuninė sistema gali apsaugoti nuo susirgimų, ypač nuo virusinių infekcijų, tokių kaip gripas ir COVID-19.
Kad imuninė sistema būtų stipri, patariama valgyti maistingą maistą, įskaitant bambuko ūglius. Taip yra todėl, kad bambuko ūgliuose gausu baltymų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų, kurie naudingi imuninei sistemai stiprinti.
Receptai iš bambuko ūglių
Nors jis turi daugybę privalumų, vis tiek turite atkreipti dėmesį į teisingą bambuko ūglių apdorojimo būdą. Įsitikinkite, kad vartojami bambuko ūgliai yra visiškai subrendę. Taip yra todėl, kad žaliuose bambuko ūgliuose yra toksinų, kurie gali pakenkti organizmui.
Prieš gaminant, bambuko ūglius reikia supjaustyti gabalėliais ir pavirti pasūdytame vandenyje apie 20 min. Po to galėsite virti pagal savo skonį, pavyzdžiui, bambuko ūglio lodeh.
Štai bambuko ūglio lodeh receptas, kurį galite išbandyti namuose:
Ingridientai
- 1 vidutinio dydžio bambuko ūglis, plonais griežinėliais
- 1 pakelis tiršto kokosų pieno
- 2 česnakai
- 5 raudonieji svogūnai
- 2 kajeno pipirai
- 2 žvakidės
- Lauro lapai pagal skonį
- Galangališkai pakankamai
- Ciberžolė pagal skonį
Kaip gaminti
- Plonai supjaustytus bambuko ūglius virkite apie 20 minučių, tada nusausinkite.
- Pakepinkite česnaką, askaloninius česnakus, kajeno pipirus, ciberžolę ir trintą žvakių riešutą, tada suberkite lauro lapą ir galangalą.
- Įpilkite pakankamai vandens ir plonai pjaustytų bambuko ūglių.
- Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių pagal skonį.
- Įpilkite kokosų pieno ir leiskite virti.
- Pakelkite ir patiekite.
Jei vis dar turite kitų klausimų apie bambuko ūglių naudą sveikatai, pabandykite pasikonsultuoti su gydytoju. Gydytojas gali nustatyti bambuko ūglių suvartojimo kiekį pagal jūsų sveikatos būklę.