Apsinuodijimas maistu yra būklė, kuriai būdingas pykinimas, vėmimas, arba viduriavimas suvalgius užteršto maisto. Užteršimą gali sukelti į maistą patekę mikrobai ar toksinai.
Apsinuodijimo maistu simptomai gali pasireikšti praėjus kelioms minutėms, valandoms ar dienoms po užteršto maisto valgymo. Greitis priklauso nuo maisto rūšies ir priežasties.
Paprastai apsinuodijimas maistu nėra rimta būklė ir praeis savaime. Tačiau ši būklė kartais gali būti pavojinga ir reikalauja specialaus gydytojo gydymo.
Apsinuodijimo maistu ypatybės
Simptomai, atsirandantys dėl apsinuodijimo maistu, skiriasi priklausomai nuo medžiagos, kuri užteršia suvartotą maistą. Dažnai pasireiškiantys simptomai yra viduriavimas, pykinimas, vėmimas, skrandžio spazmai ir galvos skausmai.
Apsinuodijimo maistu priežastys
Apsinuodijimo priežastis yra maistas, užterštas mikrobais ar toksinais, pavyzdžiui, kiaušiniai ar kiaušiniai jūros gėrybės neapdorotas. Toks užteršimas gali atsirasti, kai maistas vyksta pradiniame gamybos procese, pvz., nuo sodinimo iki išsiuntimo, arba kol jis perdirbamas vartoti. Apsinuodijimas maistu gali pasireikšti ir tada, kai žmogus valgo nešvarius arba netinkamai išplautus vaisius ir daržoves. Netinkamas šaldyto maisto apdorojimas, pavyzdžiui, beatodairiškas jautienos ar vištienos atšildymas, taip pat gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Kaip įveikti apsinuodijimą maistu
Dehidratacijos prevencija yra pirmoji pagalba apsinuodijus maistu. Kad išvengtų dehidratacijos, sergantieji gali po truputį gerti vandenį ir vengti stimuliuojančių maisto produktų, pavyzdžiui, aštraus ar per saldaus maisto, kad išvengtų vėmimo. Nepasitarus su gydytoju, nevartokite vaistų nuo vėmimo ar viduriavimą mažinančių vaistų.
Apsinuodijimo maistu padariniai
Apsinuodijimas maistu gali sukelti keletą komplikacijų – nuo lengvų iki sunkesnių. Dažniausia komplikacija yra dehidratacija. Tuo tarpu rimtesnės komplikacijos yra hemolizinis ureminis sindromas.
Apsinuodijimo maistu prevencija
Švaraus ir sveiko maisto gaminimas ir vartojimas yra veiksmingiausias būdas apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu. Be to, reikėtų vengti tam tikrų maisto produktų, kurių saugumas nebuvo patvirtintas.