Akmens cukrus ir granuliuotas cukrus dažnai naudojami kaip saldikliai tiek maiste, tiek gėrimuose. Nors maistinė sudėtis nedaug skiriasi, kai kurie žmonės mano, kad akmens cukrus yra sveikesnis nei granuliuotas cukrus. Tačiau ar ši prielaida teisinga?
Cukrus dažnai naudojamas kaip saldiklis įvairiuose patiekaluose, ypač desertuose, tokiuose kaip ledai ir pyragai. Jis ne tik suteikia skanų skonį, bet ir cukrus dažnai naudojamas kaip natūralus maisto konservantas. Šiandien dažniausiai naudojami 2 cukraus tipai, būtent akmens cukrus ir granuliuotas cukrus.
KąCukraus vartojimo poveikis organizmo sveikatai?
Karts nuo karto mėgautis gėrimais ir saldžiais užkandžiais yra smagu. Tačiau jei vartojama per daug, tai gali pakenkti sveikatai. Žinoma, kad per didelis cukraus vartojimas padidina nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką.
Jei žmogus jau serga 2 tipo cukriniu diabetu, jis turės praleisti savo gyvenimo dienas, stengdamasis, kad liga nepasikartotų ar nepablogėtų. Vienas iš jų – riboti angliavandenių ir cukraus suvartojimą.
Kasdien suvartojamų angliavandenių kiekio apskaičiavimas yra svarbus diabetikams, nes angliavandeniai turi didesnę įtaką cukraus kiekiui kraujyje nei kitos maistinės medžiagos.
Cukrus yra angliavandenių, esančių maisto produktuose, tokiuose kaip ryžiai ir duona, metabolizmo rezultatas. Tačiau, be angliavandenių metabolizmo, pridėtinio cukraus paprastai gaunama ir iš maisto produktų ar gėrimų, kuriuose yra saldiklių, pavyzdžiui, cukraus.
Didėjant visuomenės supratimui apie granuliuoto cukraus pertekliaus naudojimą ir neigiamą jo poveikį sveikatai, ieškoma ir kitų saldiklių alternatyvų. Vienas iš saldiklio, kuris laikomas geresniu nei granuliuotas cukrus, pasirinkimas yra akmens cukrus.
Ar tiesa, kad akmens cukrus yra sveikesnis?
Norėdami nustatyti, ar akmens cukrus iš tikrųjų yra sveikesnis už granuliuotą cukrų, čia yra keletas faktų apie akmens cukrų, kuriuos turite žinoti:
Pagrindinės akmens cukraus sudedamosios dalys
Medžiaga, naudojama akmens cukrui formuoti, yra skystas cukraus tirpalas. Tada tirpalas nusodinamas arba kristalizuojamas, kad susidarytų kietas cukrus. Dėl didelio dydžio jis žinomas kaip akmens cukrus.
Maistinių medžiagų kiekis akmens cukruje
Granuliuotas cukrus ir akmens cukrus gaunami iš tų pačių ingredientų. Abiejose cukraus rūšyse yra ta pati cukraus rūšis, būtent sacharozė. 100 gramų granuliuoto cukraus yra 100 gramų angliavandenių, o 100 gramų akmens cukraus yra apie 99,5 gramų angliavandenių.
Žvelgiant į nedaug besiskiriančius skaičius, akivaizdu, kad tiek akmens cukrus, tiek granuliuotas cukrus suteikia angliavandenių, kurie jūsų organizme mažai skiriasi.
Žvelgiant į du faktus apie akmeninį cukrų ir granuliuotą cukrų, pagrindinis veiksnys vartojant abiejų rūšių cukrų yra atkreipti dėmesį į suvartojamo cukraus kiekį.
Kaip rekomenduoja PSO, organizmo sveikatai saugaus cukraus suvartojimas yra ne daugiau kaip 50 gramų arba 4 šaukštai per dieną. Jei norite gauti papildomos naudos, kiekis, kurį būtina apriboti – pusė arba vos 25 gramai per dieną.
Mėgaukitės sveikai gyvendami
Tačiau vis dar sunku reguliuoti kasdienį cukraus vartojimą. Be to, tiems, kurie mėgsta vartoti saldų maistą ir gėrimus, tokius kaip supakuoti gėrimai, ledai, saldainiai, šokoladas ar pyragaičiai.
Jei mėgstate saldumą, rinkitės maistą ir gėrimus, kuriuose yra mažai cukraus. Šiuo metu yra daug produktų, kurie siūlo variantus nulis cukraus arba mažai cukraus. Be to, granuliuotą cukrų arba akmens cukrų galite pakeisti mažai kaloringais saldikliais, tokiais kaip sorbitolis ir stevija.
Šio tipo saldiklis yra saldaus skonio, kuris nedaug skiriasi nuo granuliuoto cukraus ar akmens cukraus. Tačiau tokio tipo alternatyvūs saldikliai turi mažiau kalorijų ir angliavandenių, todėl yra naudingesni sveikatai.
Taip pat svarbu atminti, kad ne tik riboti suvartojamo cukraus kiekį, bet ir palaikyti sveiką organizmą, valgant subalansuotą maistinę mitybą, reguliariai kasdien po 30 minučių mankštinantis, nerūkant ir nevartojant alkoholinių gėrimų.
Taip pat svarbu gyventi sveiką gyvenimo būdą, kad išvengtumėte 2 tipo diabeto.Jei vis dar turite klausimų dėl akmens cukraus maistinės sudėties arba esate sumišę renkantis sveikatai naudingą saldiklio rūšį, galite pasikonsultuoti su gydytoju.