Be ryžių, kasava yra ingredientas pagrindinis maistas kurį plačiai vartoja Indonezijos žmonės. Be to, kad maniokos yra skanios, ji turi keletą naudos sveikatai. Norėdami sužinoti, kokie yra šie pranašumai, pažvelkime į šias apžvalgas.
Kasava yra pagrindinis maistas daugumai pasaulio gyventojų, ypač gyvenančių atogrąžų regionuose, pavyzdžiui, Pietų Amerikoje, Afrikoje ir Azijoje.
Maniokoje yra įvairių maistinių medžiagų, įskaitant:
- Angliavandeniai.
- Baltymai.
- Pluoštas.
- Mineralai, įskaitant kalį, magnį, fosforą ir kalcį.
- Vitaminai, būtent vitaminas C ir vitaminas A.
- Vanduo.
Kokie kasavos pranašumai sveikatai?
Manoma, kad dėl savo įvairaus maistinio kiekio kasava turi naudos sveikatai, pavyzdžiui:
Padidinti energiją
Kasavoje yra pakankamai daug kalorijų. 100 gramų kasavos yra 110–150 kalorijų. Šis kalorijų skaičius yra didesnis nei kalorijų kitų rūšių gumbuose, pavyzdžiui, bulvėse ir saldžiosiose bulvėse. Todėl valgydami manioką galite gauti papildomos energijos kasdienei veiklai.
Yra skaidulų ir sudėtingų angliavandenių šaltinis
Be kalorijų, maniokoje taip pat gausu sudėtingų angliavandenių ir skaidulų. Abi šios maistinės medžiagos palaiko sveiką virškinamąjį traktą, mažina uždegimą ir kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Kai cukraus kiekis kraujyje yra kontroliuojamas, 2 tipo diabeto ir nutukimo rizika taip pat bus mažesnė.
Nepaisant to, kasavos nauda stabilizuojant cukraus kiekį kraujyje vis dar turi būti toliau tiriama.
Turi gerą antioksidantų kiekį
Kiti kasavos privalumai gali būti gaunami iš joje esančio vitamino C, vitamino A ir beta karotino. Vitaminas C ir vitaminas A yra antioksidantai, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio, apsaugo nuo širdies ligų ir įveikia odos raukšles.
Nors beta karotinas didina ištvermę, apsaugo nuo astmos simptomų pasikartojimo, mažina vėžio riziką ir yra naudingas odos ir akių sveikatai. Šios maistinės medžiagos vartojimas taip pat gali užkirsti kelią įvairioms akių ligoms, tokioms kaip katarakta ir su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija (AMD).
Be minėtų privalumų, kasava taip pat yra naudojama kaip alternatyvus vaistas nuovargiui, viduriavimui, infekcijoms, vaisingumo problemoms gydyti ir gimdymui skatinti. Tačiau kasavos, kaip alternatyvios medicinos, nauda mediciniškai neįrodyta.
Faktai, kuriuos reikia žinoti prieš valgydami manioką
Nors kasava turi daug naudos sveikatai, ją reikia vartoti atsargiai. Štai keletas dalykų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, kai kalbate apie šį augalą:
- Kasavoje yra cheminių medžiagų, vadinamų cianogeniniais glikozidais. Šios cheminės medžiagos gali išskirti cianidą organizme. Todėl prieš valgant manioką reikia tinkamai apdoroti, kad būtų išvengta apsinuodijimo cianidu.
- Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu vartoti per daug maniokos taip pat nėra saugu. Manoma, kad per daug kasavos vartojimas nėštumo metu padidina kūdikio apsigimimų ir skydliaukės sutrikimų riziką.
- Yra žinoma, kad kasava sumažina organizmo absorbuojamo jodo kiekį. Todėl per dažnai ir dideliais kiekiais vartojant manioką, gali trūkti jodo.
- Kasavos vartojimas gali sumažinti skydliaukės hormonų kiekį organizme. Jums draudžiama vartoti manioką, jei sergate skydliaukės liga arba jums taikoma pakaitinė skydliaukės hormonų terapija.
Kaip teisingai apdoroti manioką
Norėdami valgyti manioką, įsitikinkite, kad ją tinkamai apdorojote. Nors apdorojimas gali sumažinti maniokoje esančių maistinių medžiagų kiekį, tai turi būti padaryta siekiant pašalinti iš kasavos esančias kenksmingas cianido medžiagas.
Kad būtų saugesnė vartoti, manioką reikia apdoroti pirmiausia nulupus odą, o po to baltąją stiebo dalį 48-60 valandų mirkant švariame vandenyje.
Baigus mirkymo procesą, toliau virkite manioką, kol ji visiškai iškeps. Manioką galite kepti, virti arba virti garuose mažiausiai 25 minutes. Tai daroma siekiant išvengti apsinuodijimo cianidu dėl žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos maniokos vartojimo.
Pasitarkite su mitybos specialistu, kad sužinotumėte saugų maniokos kiekį. Be vartojimo dozės nustatymo, gydytojas taip pat gali rekomenduoti kitus maisto produktus, kurie papildytų jūsų organizmui reikalingų kasdienių maistinių medžiagų kiekį.