Želatina dažnai naudojama kaip maisto priedas pudinguose ar želė. Želatina ne tik naudojama maisto pramonėje, bet ir turi daug naudos sveikatai. Želatinos privalumai gali būti naudojami sveikai odai palaikyti ir kaip konservantas vakcinose.
Želatina yra medžiaga, gaunama ekstrahuojant kolageną iš gyvūnų, pavyzdžiui, jautienos, žuvies ir kiaulienos, kremzlių ar odos. Pats kolagenas yra baltymas, kuris formuoja kūno audinių lankstumą ir stiprumą.
Apie 98–99% želatinos kiekio sudaro baltymai arba aminorūgštys, pvz., glicinas, o likusi dalis yra vanduo ir nedidelis vitaminų bei mineralų kiekis.
Želatina rinkoje laisvai parduodama miltelių arba permatomų plonų lakštų pavidalu, kurie naudojami kaip tirštikliai, stabilizatoriai ar konservantai maisto produktuose. Be to, želatina taip pat plačiai naudojama kosmetikos ir vaistų kapsulėms gaminti.
6 želatinos privalumai sveikatai
Želatina turi keletą privalumų organizmo sveikatai, įskaitant:
1. Palaikykite sveiką odą ir plaukus
Kolagenas yra svarbus odos komponentas, kuris stiprina ir palaiko odos elastingumą bei drėgmę. Tačiau su amžiumi kolageno gamyba organizme mažės. Dėl to oda gali išsausėti ir susiraukšlėti arba atsirasti raukšlių.
Laimei, keli tyrimai parodė, kad manoma, kad kolageno ar želatinos papildų vartojimas slopina odos senėjimo požymius, mažina raukšles, o oda tampa elastingesnė ir drėkinama.
Negana to, manoma, kad želatina arba kolagenas taip pat gali padidinti plaukų augimą ir tankumą, įskaitant žmonių, kurių plaukai slinko dėl alopecijos.
2. Sumažinti sąnarių skausmą
Su amžiumi mažėjanti kolageno gamyba gali turėti įtakos sąnarių ir kremzlių būklei. Tai gali padidinti riziką susirgti sąnarių ligomis, tokiomis kaip artritas ar sąnarių uždegimas osteoartritas.
Tyrimas parodė, kad kasdien kelias savaites vartojant želatinos ar kolageno papildus, gali sumažėti sąnarių skausmas ir sustingimas. Tačiau tai dar reikia įrodyti tolesniais tyrimais.
3. Palaikykite smegenų veiklą ir psichinę sveikatą
Želatinoje esanti aminorūgštis glicinas gerina atmintį ir koncentraciją. Manoma, kad želatinos poveikis šiam yra geras smegenų funkcijai.
Be to, keli tyrimai taip pat parodė, kad želatina yra naudinga mažinant kelių psichikos problemų, tokių kaip depresija ir nerimo sutrikimai, riziką. Tačiau želatinos naudą smegenims ir psichinei sveikatai taip pat reikia toliau tirti.
4. Pagerinti miego kokybę
Manoma, kad želatinoje esančios aminorūgšties glicino kiekis pagerina miego kokybę ir padeda organizmui lengviau užmigti. Šią naudą galite gauti prieš miegą suvartoję 7–15 gramų arba maždaug 1–2 šaukštus želatinos.
5. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Remiantis tyrimais, želatinos vartojimas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti uždegimą žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.Tačiau želatinos naudą diabetikams ir jos poveikį cukraus kiekiui kraujyje dar reikia kliniškai įrodyti.
6. Palaikykite vakcinos kokybę
Be virusų ar bakterijų, kurios buvo susilpnintos arba nužudytos, vakcinose taip pat yra kitų priedų, tokių kaip želatina, nors ir nedideliais kiekiais.
Želatina naudojama kaip stabilizatorius, kad būtų galima saugiai ir ilgiau paskirstyti ir laikyti vakcinas. Vakcinos, kurių sudėtyje yra želatinos, yra gripo, pasiutligės, vidurių šiltinės, vėjaraupių ir MMR vakcinos.
Be vakcinų, želatina taip pat naudojama kaip koloidinių infuzinių skysčių sudedamoji dalis.
Apskritai želatina turi daug naudos sveikatai ir dažnai naudojama kaip vaistų ar vakcinų mišinys. Tačiau pačios želatinos, kaip gydymo, nauda nėra aiškiai žinoma ir vis dar turi būti kliniškai įrodyta.
Be to, želatinos naudojimas neturėtų būti savavališkas, nes kai kurie žmonės yra alergiški želatinai maiste, gėrimuose, vaistuose ar vakcinose.
Jei pavartojus želatinos ar produktų, kurių sudėtyje yra želatinos, pasireiškė alerginė reakcija, pvz., niežtintis odos išbėrimas, dusulys, lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas, nedelsdami nutraukite produkto vartojimą ir kreipkitės į gydytoją.