Bulvės, maniokos ir saldžiosios bulvės yra kelių rūšių gumbai, kuriuos dažnai vartoja Indonezijos žmonės. Šio tipo gumbai, dažnai naudojami kaip ryžių pakaitalas, yra ne tik pigūs ir skanūs, bet ir turi įvairių organizmo sveikatai naudingų maistinių medžiagų.
Kai kurie Indonezijos žmonės gumbus naudoja kaip pagrindinį maistą. Šio tipo augaluose yra pagrindinis angliavandenių kiekis, todėl jis nedaug skiriasi nuo ryžių. Be to, šakniavaisius taip pat lengva auginti ir jie gali klestėti įvairiose srityse.
Gumbų rūšys ir jų maistinė medžiaga bei nauda
Štai keletas gumbų tipų, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir naudos sveikatai:
1. Kasava
Kasava yra gumbų rūšis, kurioje gausu maistinių medžiagų. Manioką galima perdirbti į įvairius maisto meniu, užkandžius ir gaminimo ingredientus, tokius kaip miltai. Maniokoje yra ne tik pigios, bet ir šios įvairios maistinės medžiagos:
- Angliavandeniai
- Pluoštas
- Baltymas
- Cukrus
- Vitaminai, įskaitant vitaminą A, vitaminą B ir vitaminą C
- Magnis
- Kalis
- Selenas
- Kalcis
- Geležis
Dėl šios maistinių medžiagų įvairovės maniokos vartojamos norint patenkinti kasdienį mitybą arba kaip ryžių maisto pakaitalas. Maniokos taip pat ilgiau pasisotina, todėl gerai valgyti, kai laikotės dietos arba norite išlaikyti svorį.
Maniokoje esantis vitaminas C turi antioksidacinį poveikį ir yra svarbus stipriai imuninei sistemai palaikyti, o kalio kiekis manikoje vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant kraujospūdį.
Kasavoje taip pat yra skaidulų, baltymų ir antioksidantų, kurie gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir jį gydyti bei sumažinti diabeto ir širdies ligų riziką.
Tačiau nepamirškite visada valgyti visiškai subrendusią manioką. Taip yra todėl, kad žalioje maniokoje yra toksinų, kurie kenkia organizmui.
2. Saldžiosios bulvės
Saldžiosios bulvės yra saldaus skonio ir dažniausiai vartojamos garuose arba skrudinant. Šio tipo gumbai taip pat skiriasi nuo violetinės saldžiosios bulvės, geltonos saldžiosios bulvės ir apelsinų, dažnai perdirbamos į vieną iš tradicinių maisto produktų, būtent į saldžiųjų bulvių kompotą.
Be puikaus skonio, saldžiosiose bulvėse taip pat yra įvairių organizmo sveikatai naudingų medžiagų, tokių kaip:
- Angliavandeniai
- Baltymas
- Pluoštas
- Cukrus
- Vitaminai, būtent vitaminas A, vitaminas B, folio rūgštis, vitaminas C, vitaminas D ir vitaminas E
- Kalcis
- Fosforas
- Magnis
- Kalis
- Geležis
- Cinkas
Saldžiosios bulvės yra vienas geriausių vitamino A ir beta karotino šaltinių. Vitamino A kiekis saldžiosiose bulvėse yra net didesnis nei morkose. Šis vitaminas atlieka svarbų vaidmenį palaikant akių sveikatą ir funkciją, atkuriant pažeistus kūno audinius ir stiprinant imuninę sistemą.
Be to, šios rūšies gumbai taip pat tinkami vartoti virškinimui gerinti ir kraujospūdžiui kontroliuoti.
Tačiau diabetikams gali tekti riboti saldžiųjų bulvių vartojimą, nes jos turi gana aukštą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad saldžiosios bulvės gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje.
3. Ridikėlis
Yra daug rūšių ridikėlių, kurie yra gana dažnai vartojami, būtent violetiniai ridikai, raudonieji ridikai, baltieji ridikai ir japoniški ridikai arba daikonas. Be gumbų, pasirodo, ridikėlių lapai taip pat gali būti perdirbami į sveiką organizmui maistą.
Toliau pateikiamos įvairios ridikuose esančios maistinės medžiagos, kurios yra naudingos kūno sveikatai:
- Angliavandeniai
- Pluoštas
- Baltymas
- Vitaminai, įskaitant vitaminą A, vitaminą B, folio rūgštį ir vitaminą C.
- Fosforas
- Kalcis
- Manganas
- Kalis
- Geležis
Negana to, ridikėliai taip pat turi daug antioksidantų. Dėka įvairių jame esančių maistinių medžiagų, šis gumbų augalas yra tinkamas vartoti siekiant neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį, gerinti virškinimą, sumažinti vėžio riziką, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį.
Šis vienas gumbas taip pat tinka vartoti siekiant sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, tokioms kaip insultas ir širdies ligos.
4. Bulvė
Jūs tikrai esate susipažinę su šio tipo gumbais. Bulvės vartojamos labai dažnai ir gali būti apdorojamos verdant, garinant, kepant ar kepant.
Bulvėse yra daug maistinių medžiagų, kurių gaila praleisti, įskaitant:
- Baltymas
- Angliavandeniai
- Cukrus
- Pluoštas
- Vitaminai, įskaitant vitaminą B6, folio rūgštį ir vitaminą C
- Kalis
Bulvėse yra pakankamai kalio, kuris yra naudingas kraujospūdžiui kontroliuoti. Be to, bulvėse taip pat yra daug skaidulų, kurios yra naudingos širdies sveikatai palaikyti ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Bulvių odoje yra daug maistinių medžiagų. Todėl gerai nuplovę bulves ir jų lukštus galite apdoroti ir valgyti.
Kad būtumėte sveikesni, reikėtų apriboti bulvių, apdorotų kepant aliejuje, vartojimą ir apriboti druskos dėjimą.
5. Jicama
Panašiai kaip bulvės, šis gumbų augalas taip pat gana populiarus Indonezijoje. Jicama turi storą rudą odą ir baltą gumbų minkštimą.
Dėl traškios tekstūros ir saldaus skonio jamas dažnai vartojamas kaip salotos arba salotų mišinys. Kai kurios jame esančios maistinės medžiagos yra:
- Pluoštas
- Angliavandeniai
- Cukrus
- Baltymas
- Vitamino C
- Vitaminas B6
- Vanduo
Be to, jicamoje taip pat yra gana daug antioksidantų. Dėl šių ingredientų jicama yra naudinga virškinimui, palaiko sveiką odą, mažina cholesterolio kiekį ir stiprina imuninę sistemą.
Kad būtumėte sveikesni, taip pat turite išlaikyti subalansuotą mitybą valgydami įvairų maistingą maistą, išskyrus gumbus, pavyzdžiui, kiaušinius, žuvį, liesą mėsą, riešutus, vaisius ir daržoves.
Nepamirškite reguliariai mankštintis, patenkinti savo organizmo skysčių poreikį išgerdami bent 8 stiklines vandens per dieną, mesti rūkyti ir vartoti alkoholinius gėrimus.
Įvairių tipų gumbuose yra įvairių maistinių medžiagų, kurios yra naudingos organizmo sveikatai. Tačiau jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų, pavyzdžiui, alergiją vienos rūšies gumbams, pirmiausia pabandykite pasikonsultuoti su gydytoju.