Ar tu žinai? Juodieji ryžiai turi įvairių organizmo sveikatai svarbių privalumų – nuo įvairių lėtinių ligų prevencijos, organizmo imuniteto stiprinimo iki svorio metimo. Nagi, sužinokite daugiau apie juodųjų ryžių naudą ir kaip juos apdoroti!
Juodųjų ryžių pranašumai yra dėl įvairių juose esančių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, skaidulos, vitaminai ir mineralai, tokie kaip geležis. Jūs neturite jaudintis dėl juodos spalvos. Šią spalvą lemia antocianino kiekis, kuris veikia kaip antioksidantas, priešuždegiminis ir priešvėžinis, todėl dar sunkiau nepastebėti juodųjų ryžių privalumų.
Įvairūs juodųjų ryžių privalumai sveikatai
Toliau pateikiami įvairūs juodųjų ryžių pranašumai, kuriuos galite gauti:
1. Rizikos susirgti vėžiu mažinimas
Antocianino kiekis juoduosiuose ryžiuose yra labai naudingas organizmui, nes padeda sumažinti vėžio išsivystymo riziką. Manoma, kad tai ne tik sumažina riziką, bet ir manoma, kad juoduosiuose ryžiuose esantys antocianinai turi gerą poveikį vėžiu sergantiems žmonėms.
Laboratorinis tyrimas parodė, kad antocianinai gali sulėtinti krūties vėžio ląstelių augimą ir plitimą organizme. Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant nustatyti, ar juodieji ryžiai gali būti naudojami vėžiui gydyti.
2. Stiprinti organizmo imunitetą
Juodųjų ryžių pranašumai yra dėl juose esančio vitamino E kiekio. Yra žinoma, kad vitaminas E stiprina žmogaus imuninę sistemą, daugindamasis ir gerindamas imuninių ląstelių kokybę.
Vitaminas E taip pat gali veikti kaip antioksidantas, galintis apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimo ar priešlaikinio senėjimo dėl laisvųjų radikalų.
3. Padidinkite energiją
Kaip ir baltuosiuose ryžiuose, juoduosiuose ryžiuose taip pat yra angliavandenių, kurie yra naudingi kaip energijos šaltinis. Tačiau juoduosiuose ryžiuose gausu įvairių B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B1 (tiaminą), B2 (riboflaviną) ir B9 (folio rūgštį). Šie vitaminai atlieka svarbų vaidmenį įvairiose organizmo funkcijose – nuo energijos susidarymo, raudonųjų kraujo kūnelių gamybos iki ląstelių regeneracijos.
4. Sklandus virškinimas
Juodieji ryžiai turi gana daug skaidulų. Maistas, kuriame yra daug skaidulų, gali padėti nuo įvairių virškinimo sutrikimų, tokių kaip vidurių užkietėjimas. Kasdien vartojant pakankamai skaidulų, tuštinimasis gali būti sklandus, kad būtų išlaikyta storosios žarnos ir viso kūno sveikata.
Be to, juoduosiuose ryžiuose esantis antocianinas taip pat gali veikti kaip geras prebiotikas, skatinantis gerųjų bakterijų augimą organizme. Šios gerosios bakterijos labai naudingos sveikatai, ypač palaikant sveiką virškinamąjį traktą.
5. Padėkite numesti svorio
Baltymų kiekis juoduosiuose ryžiuose yra didesnis nei baltuosiuose ar ruduosiuose ryžiuose. Tai yra, juodųjų ryžių valgymas bus sotesnis ir gali sumažinti norą valgyti kitą nesveiką maistą.
6 savaites trukusio tyrimo metu antsvorio turinčios moterys, kurios 3 kartus per dieną valgė rudųjų ir juodųjų ryžių mišinį, žymiai sumažėjo svoris ir kūno riebalai, palyginti su tomis, kurios valgė baltuosius ryžius.
6. Užkirsti kelią metaboliniam sindromui
Kitas svarbus juodųjų ryžių pranašumas yra tai, kad jie padeda sumažinti metabolinio sindromo riziką, kuri yra glaudžiai susijusi su kūno svoriu ir cholesterolio, riebalų ir cukraus kiekiu kraujyje.
Remiantis keliais tyrimais, vitamino E ir antocianinų kiekis juoduosiuose ryžiuose gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) ir cukraus kiekį kraujyje.
Be to, juodieji ryžiai taip pat tinka svorio metimui. Šios savybės gali sumažinti riziką susirgti metaboliniu sindromu, kuris gali būti įvairių pavojingų ligų, tokių kaip koronarinė širdies liga ir diabetas, pradžia.
Patarimai, kaip apdoroti juoduosius ryžius
Yra daug būdų, kaip auginti juoduosius ryžius. Juoduosius ryžius galite perdirbti į pagrindinius patiekalus, tokius kaip ryžiai ir košė, arba padaryti juos duonos, makaronų ar net pyragaičių pagrindu.
Juoduosius ryžius galima apdoroti kaip paprastus ryžius. Tačiau siekiant geriausių rezultatų, juoduosius ryžius rekomenduojama virti tradiciniu būdu, o ne naudoti ryžių viryklė. Čia pateikiami gaminimo patarimai, kuriais galite pasinaudoti juodųjų ryžių pranašumais:
- Juoduosius ryžius 2-3 kartus nuplaukite šaltu vandeniu.
- Prieš gamindami juoduosius ryžius pamirkykite vandenyje bent 1 valandą.
- Į puodą sudėkite juoduosius ryžius.
- Įpilkite vandens tiek, kad už kiekvieną puodelį juodųjų ryžių būtų 2 puodeliai vandens. Vietoj vandens naudokite vištienos, mėsos arba daržovių sultinį, kad skonis būtų pikantiškesnis.
- Virkite juoduosius ryžius, kol jie užvirs.
- Kai užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite ir palikite 35 minutes arba kol vanduo visiškai susigers.
- Išjunkite ugnį ir prieš patiekdami leiskite ryžiams pastovėti apie 5 minutes.
Nors ir ne tokie populiarūs kaip kitų rūšių ryžiai, juodųjų ryžių privalumų verta nepastebėti. Jei norite pagerinti savo širdies sveikatą, numesti svorio ar tiesiog pakeisti savo mitybą, kad būtumėte sveikesni, juodieji ryžiai gali būti gera alternatyva baltiesiems ar rudiesiems ryžiams.
Nepaisant to, jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų, būtų geriau, jei pirmiausia pasitartumėte su savo gydytoju dėl jūsų būklę atitinkančio maisto meniu.