Kaip baltymų šaltinis, tofu galima gauti tiek daug naudos. Žinoma, kad ne tik baltymai, bet ir įvairios kitos maistinės medžiagos jame yra naudingos sveikatai – nuo kaulų stiprumo palaikymo iki vėžio prevencijos.
Tofu yra perdirbtos sojos pupelės, kurios yra atšildytos ir sutirštintos. Pagal tekstūrą tofu galima suskirstyti į kietą, minkštą ir šilkinį tofu.
Tačiau šių trijų rūšių tofu maistinė medžiaga yra beveik tokia pati. Tačiau tankios tekstūros tofu turi daugiau kalorijų ir maistinių medžiagų nei minkštos tekstūros tofu.
Be to, kad tofu yra baltymų šaltinis, jame taip pat yra įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, skaidulos ir riebalai. Tofu taip pat yra nepakeičiamų aminorūgščių ir įvairių mineralų, tokių kaip kalcis, selenas, fosforas, magnis ir geležis.
Įvairi tofu nauda sveikatai
Sužinoję apie jame esančią maistinę medžiagą, nenustebkite, jei tofu gali suteikti daug naudos sveikatai. Štai keletas tofu pranašumų, kuriuos galima gauti:
1. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Tofu sudėtyje yra izoflavonų, gautų iš pagrindinės žaliavos, būtent iš sojų pupelių. Tyrimas parodė, kad izoflavonų kiekis sojos pupelėse gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir išlaikyti jo stabilumą.
Todėl tofu yra geras maistas diabetikams. Tačiau ryšys tarp tofu vartojimo ir cukraus kiekio kraujyje mažinimo dar reikalauja tolesnių tyrimų.
2. Padidinti kaulų stiprumą
Manoma, kad tofu sudėtyje esantys izoflavonai ne tik kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, bet ir yra naudingi kaulų stiprumui didinti.
Tyrime teigiama, kad izoflavonai gali padidinti kaulų tankį ir taip sumažinti osteoporozės išsivystymo riziką, ypač moterims, kurioms ką tik prasidėjo menopauzė. Negana to, tofu taip pat gausu kalcio, kuris yra naudingas kaulų sveikatai palaikyti.
3. Palaikykite smegenų funkciją ir sveikatą
Žinoma, kad tofu valgymas yra naudingas smegenų sveikatai ir funkcijai palaikyti. Ši nauda gaunama iš izoflavonų irlecitinas tofu, kuris gali pagerinti atmintį ir koncentraciją, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
4. Cholesterolio lygio mažinimas
Manoma, kad valgant maistą, kuriame gausu baltymų, įskaitant tofu, sumažėja blogojo cholesterolio (MTL) kiekis kraujyje. Taigi, šio tofu nauda yra naudinga siekiant užkirsti kelią cholesterolio kaupimuisi kraujagyslėse, taip sumažinant širdies ligų ir aterosklerozės riziką.
5. Slopinti vėžinių ląstelių augimą
Tofu sudėtyje yra izoflavonų ir antioksidantų, kurie, kaip manoma, slopina kelių vėžio ląstelių, tokių kaip prostatos vėžys, gaubtinės žarnos vėžys ir krūties vėžys, augimą.
Be kai kurių pirmiau minėtų privalumų, tofu taip pat žinomas kaip geležies šaltinis, todėl gali palaikyti raudonųjų kraujo kūnelių gamybą organizme ir užkirsti kelią anemijai.
Receptas Tofu virtuvė
Norėdami gauti įvairių pirmiau minėtų tofu privalumų, galite jį apdoroti pagal skonį. Vienas iš meniu, kurį galite išbandyti, yra Pepes Tahu. Štai ingredientai ir kaip jį virti:
Ingridientai
- 6 vidutinio dydžio balti tofu
- 2 skiltelės česnako
- 2 laiškiniai svogūnai
- 2 kiaušiniai
- 1,5 arbatinio šaukštelio pipirų miltelių
- Žalieji svogūnai
- Pakankamai baziliko lapelių
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Banano lapas
Kaip gaminti
- Sutrinkite svogūną ir česnaką.
- Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Sutrinkite tofu, tada suberkite susmulkintą česnaką ir svogūną.
- Į susmulkintą tofu mišinį suberkite svogūnus, baziliką, druską, cukrų ir kiaušinius.
- Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir suvyniokite į bananų lapus.
- Garuose apie 20 minučių.
- Lift and Pepes tofu yra paruoštas patiekti.
Ne tik skanus ar lengvai apdorojamas, bet ir įvairių tofu naudos sveikatai. Tačiau jei turite tam tikrų būklių arba patiriate alerginę reakciją po tofu vartojimo, nedelsdami kreipkitės į gydytoją, kad gautumėte tinkamą gydymą.