Be to, kad jis pridedamas prie virimo, namai Siekiant pagerinti skonį, vetsino taip pat yra daugelyje perdirbtų supakuotų maisto produktų. Kai kuriems žmonėms maisto produktų su vetsin vartojimas nesukelia jokių simptomųnet,tbet kai kurie kiti gali jausti neigiamą vetsin poveikį.
Vetsin arba taip pat žinomas kaip MSG (mononatrio glutamatas) yra maisto priedas, naudingas kaip skonio stipriklis. Tai balti kristaliniai milteliai, primenantys druską arba cukrų. Vetsin pirmą kartą pagamino japonų mokslininkas, kuris bandė atkartoti natūralų pikantišką kombu skonį – jūros dumblį, kuris yra japoniškos sriubos pagrindas.
Šiandieninėje maisto pramonėje vetsinas dažniausiai gaminamas iš fermentuotų miltų, melasos arba cukranendrių cukraus, kuris gaminamas panašiu būdu kaip jogurto ir vyno gamyba.vynas).
Vetsin naudojamas maistui gardinti, nereikia dėti daug kitų priedų. Štai kodėl ši kvapioji medžiaga dažnai laikoma veiksmingu ir efektyviu būdu praturtinti patiekalo skonį. Be maisto gaminimo, Vetsin taip pat dažnai dedama į įvairius perdirbtus maisto produktus, tokius kaip bulvių traškučiai ir perdirbta mėsa. Veterino kiekis šiuose supakuotuose maisto produktuose paprastai turi būti nurodytas etiketėje arba sudedamųjų dalių sąraše pagal lygius ir tipus.
Saugotis Kinų restorano sindromasAdėl Vecino
Įprastomis sąlygomis žmogaus organizmas iš tikrųjų gali apdoroti Vetsiną dideliu kiekiu, nes pats Vetsinas natūraliai gaminamas žarnyne dėl baltymų virškinimo. Nepaisant to, vetsino vartojimas vis tiek nėra geras, jei jis yra per didelis.
Kalbant apie vetsino perdozavimą, septintajame dešimtmetyje buvo atskleistas atvejis, vadinamas kinų restorano sindromas. Grupė žmonių pajunta tam tikrus simptomus po valgio iš restorano, kuriame patiekiami kiniški valgiai. Šie simptomai pasireiškia, kai į maistą pridedama per daug vetsino arba MSG.
Praėjus maždaug dviem valandoms po maisto, kuriame yra vetsino, vartojimo, kai kuriems šiai sudedamajai daliai jautriems žmonėms gali pasireikšti tokie simptomai kaip prakaitavimas, galvos skausmas, pykinimas, nuovargis, odos paraudimas, burnos ir (arba) gerklės diskomfortas ar net gerklės tirpimas. Natrio kiekis vetsine taip pat gali padidinti kraujospūdį, jei jo suvartojama per daug.
Tam tikrais labai retais atvejais kai kuriems kitiems pasireiškia sunkesni simptomai, tokie kaip dusulys, veido patinimas, gerklės patinimas, širdies plakimas ar krūtinės skausmas. Sunkiais atvejais tokiems simptomams reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Nepakanka įrodymų
Tyrimas nustatė ryšį tarp vetsino ir alerginių reakcijų į MSG kai kuriems žmonėms, tačiau buvo nustatyti tik lengvi simptomai, tokie kaip galvos skausmas, krūtinės skausmas ir odos dilgčiojimas. Tuo tarpu kiti tyrimai parodė ryšį tarp vetsino vartojimo dermatitu sergantiems vaikams. Tačiau šis ryšys vis dar turi būti toliau tiriamas.
Apibendrinant galima teigti, kad tik nedaugelis žmonių gali patirti lengvas ir trumpalaikes neigiamas reakcijas dėl vetsin vartojimo. Šie lengvi simptomai paprastai išnyksta savaime arba gali būti suvaldomi paprastais būdais, pavyzdžiui, išgeriant kelias stiklines vandens arba išgėrus skausmą malšinančių vaistų galvos skausmui malšinti.
Jei nerimaujate dėl vetsin poveikio, niekada nepakenks prieš perkant perdirbto maisto pakuočių patikrinti etiketes. Susipažinkite su įvairiais kitais vetsin pavadinimais, kad sumažintumėte jo vartojimą. Pakuočių etiketėse vetsinas dažnai nurodomas kaip natrio 2-aminopentandioatas, MSG monohidratas, UNII-W81N5U6R6U, natrio glutamato monohidratas, glutamo rūgštis, mononatrio druska, monohidratas, L-glutamikas AC ID, L-mononatris glutamato monohidratasir mononatrio L-glutamatas monohidratas.