Ikrai Indonezijos žmonėms vis dar gali skambėti svetimai. Tačiau ikrų nauda sveikatai yra daug ir jų negalima nuvertinti. Šis brangia kaina žinomas maistas pasižymi širdies ir smegenų sveikatai naudingomis savybėmis.
Ikrai yra maistas, pagamintas iš eršketų žuvų ikrų, konservuotų druskoje. Eršketas yra sūraus vandens žuvų rūšis, kurią galima rasti Europos ir Azijos vandenyse, taip pat pietinėje Atlanto vandenyno pakrantėje. Dažniausiai vartojami 4 ikrų tipai, būtent osetra, beluga, sevruga ir sibiro ikrai.
Ikrų maistinė medžiaga
Viename valgomajame šaukšte arba maždaug 15 gramų ikrų yra 40–45 kalorijos ir šios maistinės medžiagos:
- 3-4 gramai baltymų
- 2,5-3 gramai riebalų
- 0,5 gramo angliavandenių
- 250 miligramų natrio
- 50 miligramų magnio
- 30 miligramų kalio
- 10 mikrogramų seleno
- 45 miligramai kalcio
- 2 miligramai geležies
- 150 TV vitamino A
- 19 TV vitamino D
- 0,3 miligramo vitamino E
Ikruose taip pat yra įvairių kitų maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys, B grupės vitaminai, folio rūgštis, cholinas ir antioksidantai. Nors ikrai turi įvairių organizmui naudingų maistinių medžiagų, ikrai taip pat turi daug cholesterolio. 1 valgomajame šaukšte ikrų buvo apie 940–950 miligramų cholesterolio.
Ikrų nauda organizmui
Ikrai dažniausiai valgomi nedideliais kiekiais kaip užkandis, pavyzdžiui, užtepami ant duonos ar į salotas. Tačiau ikrai taip pat gana dažnai barstomi ant įvairių rūšių maisto kaip pagrindinis patiekalas. Be puikaus skonio, ikrai taip pat yra naudingi sveikatai:
1. Palaiko smegenų veiklą ir sveikatą
Omega 3 riebalų rūgštys, baltymai ir antioksidantai atlieka svarbų vaidmenį palaikant smegenų sveikatą ir funkciją. Yra žinoma, kad šios maistinės medžiagos pagerina atmintį ir koncentraciją bei užkerta kelią senatvijai ar demencijai, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
2. Palaikykite širdies sveikatą
Ikruose esantis kalio ir baltymų kiekis yra naudingas mažinant trigliceridų kiekį ir didinant gerojo cholesterolio kiekį, taip sumažinant širdies ligų ir insulto riziką.
Tačiau nesaikingas ikrų vartojimas sveikatai nėra naudingas, nes šiame maiste yra daug cholesterolio. Jei suvartojate per daug cholesterolio, tai gali padidinti kraujagyslių užsikimšimo (aterosklerozės) ir koronarinės širdies ligos riziką.
3. Palaikykite akių sveikatą
Ikruose yra omega-3 riebalų rūgščių, vitamino A ir antioksidanto liuteino, kuris yra naudingas akių sveikatai. Yra žinoma, kad omega-3 ir liuteino trūkumas padidina akių ligų, tokių kaip tinklainės sutrikimai, geltonosios dėmės degeneracija ir sausų akių sindromas, riziką.
4. Malšina uždegimus
Tyrimas rodo, kad omega-3 riebalų rūgštys gali palengvinti reumatoidinio artrito simptomus, ypač sąnarių patinimą. Ši nauda atsiranda dėl omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali sumažinti uždegimą organizme, prigimtį.
5. Palaikykite kaulų sveikatą ir stiprumą
Ikruose yra pakankamai daug vitamino D, kalcio ir baltymų. Šios maistinės medžiagos yra maistinių medžiagų rūšys, kurios atlieka svarbų vaidmenį palaikant kaulų stiprumą. Turėdami pakankamai vitamino D ir kalcio išvengsite osteoporozės.
Ikrai naudingi ne tik kūno organų sveikatai, bet ir palaikant odos sveikatą bei grožį. Ikruose yra daug antioksidantų, mineralų ir medžiagų, kurios yra anti-senėjimo. Ikrų turinys gali maitinti odą ir užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui.
Tai yra įvairūs ikrų pranašumai sveikatai. Nors ikrai skanūs ir sveiki, bet ne visi gali vartoti. Šių maisto produktų turėtų riboti arba jų vengti žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis arba turintys padidėjusį cholesterolio kiekį. Nėščioms moterims nerekomenduojama vartoti ikrų.
Jei turite tam tikrų ligų ar būklių, prieš vartodami ikrus pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.