Grybai gali turėti naudos sveikatai, jei jie bus tinkamai apdorojami ir reguliariai vartojami. Manoma, kad įvairios grybų maistinės medžiagos palaiko širdies sveikatą ir padidina ištvermę.
Nedaug žmonių grybus laiko daržovėmis. Tiesą sakant, grybai nėra priskirti augalų grupei, todėl jų negalima vadinti daržovėmis.
Tačiau grybai dažnai maišomi į įvairių rūšių daržoves, pavyzdžiui, sriubas, kad patiekalams būtų suteiktas pikantiškas skonis. Be to, grybai taip pat turi mažai kalorijų ir daug skaidulų, todėl jie tinka tiems, kurie laikosi dietos.
Yra keletas dažniausiai vartojamų grybų rūšių, ty skruzdžių grybai, šitake, enoki ir austrių grybai. Be to, kad grybai yra skanūs, tyrimai atskleidžia, kad grybų nauda sveikatai yra labai įvairi. Taip yra todėl, kad grybuose gausu organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Mitybos turinys Pelėsiai
Grybų maistinė vertė priklauso nuo rūšies. Tačiau apskritai grybuose yra mažai riebalų ir cholesterolio, juose yra baltymų, vitaminų, mineralų ir skaidulų.
100 gramų šitake grybų yra šių maistinių medžiagų:
- 2,4 gramo baltymų
- 14 miligramų magnio
- 243 miligramai kalio
- 0,2 miligramo vitamino B6
- 32 mikrogramai folio rūgšties
- 76 miligramai fosforo
Be to, grybuose yra antioksidantų, priešuždegiminių, antivirusinių ir antidiabetinių.
Kai kurie grybų privalumai sveikatai
Dėl gausaus maistinių medžiagų kiekio grybai turi įvairių privalumų, kuriuos galite pajusti vartodami juos reguliariai, įskaitant:
1. Perimtioi vėžys
Grybuose yra daug antioksidantų, kurie veikia kaip kūno apsaugos priemonės, apsaugančios nuo vėžį sukeliančių laisvųjų radikalų. Be antioksidantų, beta gliukano kiekis grybuose taip pat gali užkirsti kelią vėžiui, pavyzdžiui, gaubtinės žarnos vėžiui ir gimdos kaklelio vėžiui.
2. Palaikykite vyrišką sveikatąung
Grybuose esantys antioksidantai ir beta gliukanas ne tik apsaugo nuo vėžio, bet ir gali užkirsti kelią širdies ligoms. Grybuose taip pat gausu B grupės vitaminų, kurie atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveiką širdį.
3. Stiprinti imunitetą
Grybuose esantis beta gliukano kiekis taip pat naudingas imunitetui stiprinti. Be to, grybai taip pat yra geras virškinamojo trakto prebiotikų šaltinis ir stabdo ligas sukeliančių patogenų augimą.
4. Cholesterolio lygio mažinimas kraujyje
Grybuose esantis beta gliukanas yra geras tirpių skaidulų šaltinis. Tyrimai rodo, kad beta gliukanas gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, net ir nedideliais kiekiais.
Be to, žinoma, kad grybuose esantis kalis mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje.
5. Išsaugoti sveikatą Raumuo ir nervas
Grybuose esantis kalis taip pat padeda dirbti raumenims ir nervams. Be to, grybuose taip pat yra vario, kuris atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveikus nervus.
6. Palaikykite kaulų sveikatą
Kai kurios grybų rūšys auginamos naudojant UV šviesą, kad padidėtų vitamino D kiekis juose. Pats vitaminas D yra maistinė medžiaga, kuri yra labai svarbi kaulų sveikatai palaikyti.
7. Cukrinio diabeto rizikos mažinimas
Dėl didelio skaidulų kiekio grybai gali būti naudingi mažinant diabeto išsivystymo riziką. Be to, grybai taip pat gali padėti kontroliuoti ir numesti svorį.
Be kai kurių pirmiau minėtų grybų privalumų, maisto ingredientai, kurie dažnai perdirbami vegetariškuose patiekaluose, taip pat gali pagerinti smegenų veiklą, sumažinti aukštą kraujospūdį ir palaikyti sveiką virškinimo sistemą.
Į ką reikia atkreipti dėmesį prieš valgydami grybus
Yra žinoma, kad kelių rūšių grybai daro toksinį poveikį žmonėms. Siekiant išvengti apsinuodijimo grybais, prieš vartojant grybus patariama juos tinkamai apdoroti. Galite juos apdoroti kepdami, verdami arba troškindami, kad pašalintumėte toksinus iš grybų.
Be to, nevalgykite laukinių grybų, nes jie gali būti toksiški. Yra keletas šalutinių poveikių, kurie gali atsirasti vartojant laukinius grybus, įskaitant:
- pykina
- Apsivemti
- Apsvaigęs
- Viduriavimas
- skrandžio spazmai
Laukiniuose grybuose esantys toksinai taip pat gali paveikti nervų sistemą, inkstus ir kepenis bei yra kancerogeniški. Todėl reikėtų valgyti patikimų gamintojų parduodamus grybus, nes jie auginami specializuotuose ūkiuose. Jei renkatės supakuotus grybus, įsitikinkite, kad produktas turi BPOM leidimą.
Grybų nauda nemaža. Tačiau, jei esate alergiškas pelėsiui, patariama jo nevartoti. Jei po grybų vartojimo atsiranda minėtų simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją dėl gydymo.