Mums svarbu žinoti kviečių naudą ir jų pavojų sveikatai. Priežastis ta, kad kviečiai yra vienas iš pagrindinių maisto produktų, kurį vartoja daugelis žmonių. Šios rūšies grūdai dažnai naudojami kaip žaliava duonai, makaronams ir makaronams gaminti.
Kviečiai dažniausiai yra mėgstamas dietos besilaikančių maisto ingredientas. Taip yra todėl, kad kviečiai turi daug svarbių maistinių medžiagų, kurios yra naudingos sveikatai, ypač virškinimo sistemai.
Nepaisant to, kad kviečiai yra daug maistinių medžiagų, jie turi šalutinį poveikį, kuris gali pakenkti sveikatai, jei juos vartoja žmonės, sergantys tam tikromis ligomis. Prieš vartojant reguliariai, tai padeda suprasti kviečių naudą ir žalą.
Kviečių nauda sveikatai
Kviečių naudą galite gauti iš įvairių juose esančių maistinių medžiagų. 100 gramų nesmulkintų kviečių yra apie 340 kalorijų ir kai kurių iš šių svarbių maistinių medžiagų:
- 72 gramai angliavandenių
- 13 gramų baltymų
- 10,7 g skaidulų
- 2,5 gramo riebalų
- 0,4 gramo cukraus
Be to, sveiki grūdai yra puikus vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, selenas, manganas, fosforas ir varis, šaltinis. Nesmulkintuose grūduose taip pat yra antioksidantų ir aktyvių junginių, tokių kaip fitino rūgštis, polifenoliai, stanoliai ir augaliniai steroliai.
Dėl šių ingredientų reguliarus nesmulkintų grūdų vartojimas turi keletą privalumų, tokių kaip:
- Užkirsti kelią ir gydyti vidurių užkietėjimą
- Palaiko sveiką virškinimo sistemos veiklą, padeda pašalinti blogąsias bakterijas žarnyne
- Sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, insultas, nutukimas ir 2 tipo diabetas, riziką
- Sumažinti lėtinį uždegimą
- Sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką
Kviečių pavojai, kurių reikia saugotis
Nors kviečiai turi daug privalumų, iš tikrųjų kviečių valgymas gali sukelti tam tikrų žmonių sveikatos problemų, tokių kaip:
Sunkina celiakijos būklę
Glitimas yra pagrindinis baltymas, esantis kviečiuose ir kai kuriuose kituose grūduose. Žmonėms, sergantiems celiakija, maistas, kuriame yra daug glitimo, iš tikrųjų gali pakenkti sveikatai.
Priežastis ta, kad valgydami maistą, kuriame yra glitimo, jų imuninė sistema reaguos pažeisdama plonąją žarną. Dažnai pasireiškiantys simptomai yra svorio kritimas, vidurių pūtimas ir nuovargis.
Be to, žinoma, kad glitimas padidina celiakija sergančių žmonių smegenų sutrikimų, tokių kaip šizofrenija ir epilepsija, riziką.
Sukelia kviečių netoleravimo simptomus
Kai kurie žmonės gali būti jautrūs kviečiams arba netoleruoti kviečių. Ši būklė taip pat žinoma kaip neceliakinis kviečių jautrumas. Dažnai pasireiškiantys simptomai yra pilvo skausmas, galvos skausmas, nuovargis, viduriavimas, sąnarių skausmas, vidurių pūtimas ir egzema.
Be to, kviečių netoleravimas taip pat būdingas žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (IBS), ir gali pabloginti simptomus.
Sutrikdyti organizmui reikalingų maistinių medžiagų pasisavinimą
Nesmulkintuose grūduose yra fitino rūgšties, kuri gali surišti ir trukdyti pasisavinti mineralus, tokius kaip kalcis, cinkas, geležis ir magnis. Tai tikrai pavojinga žmonėms, kurių organizme šių mineralų trūksta.
Tačiau žinoma, kad mirkstant ir rauginant sveikuose kviečiuose fito rūgšties kiekis gerokai sumažėja.
Pasvėrus kviečių naudą ir jų keliamą pavojų sveikatai, tikimasi, kad juos vartodami būsite atidesni. Jei sergate bet kuria iš aukščiau paminėtų ligų, apribokite arba visiškai atsisakykite kviečių vartojimo.
Tačiau jei nesate sirgę šia liga, įsitikinkite, kad pasirinktuose produktuose yra nesmulkintų grūdų ir vartokite jų pakankamomis porcijomis, kad gautumėte optimalią kviečių naudą.
Norėdami būti saugūs, pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju, jei norite reguliariai valgyti kviečius, ypač jei sergate liga arba vartojate tam tikrus vaistus.